Najlepšie štipľavé BBQ krevety

Máte taký recept, ktorý vás nikdy nesklamal? U mňa je to jednoznačne tento. Štipľavé BBQ krevety sú tým najlepším, čo môžete na večeru alebo na grilovačku pripraviť. Recept je v podstate jednoduchý a výsledok na odpadnutie.

Mala som šancu vyskúšať toto jedlo na viacerých jedlíkoch z rôznych kútov sveta – od Kanady, cez Slovensko, Česko až po Irán a Filipíny a všetci boli nadšení, takže hor sa do toho a posúďte sami.

Ja mám odskúšanú gramáž, kde používam 1 kg nelúpaných kreviet, z ktorých sa najedia cca. tri ženy 😀 Tým chcem povedať, že ak varíte pre seba a svoju polovičku, tiež by vám mala stačiť rovnaká porcia. Ak varíte pre dva a viac mužov, dávku zdvojnásobte 😀

Potrebné ingrediencie:

  • 1 kg nelúpaných kreviet
  • 3 PL olivového oleja
  • 50g rozpusteného masla
  • 1 PL srirachy
  • 2 PL omáčky Heinz Worcester
  • 2 PL šťavy z citróna
  • 1/2 KL tabasca
  • 1 1/2 KL tekutého dymu “Hickory” (ak sa vám nepodarí zohnať tekutý dym, skúste ho nahradiť 2 KL mletej údenej papriky a výsledok určite nebude zlý, ale táto ingrediencia pridáva veľmi špecifickú chuť, takže odporúčam ju nenahradzovať)*
  • 1 PL čersto nasekanej petržlenovej vňate
  • 1 KL mletej papriky
  • 1 KL sušeného oregana
  • 1 1/2 KL kajenského korenia
  • 4 strúčiky pretlačeného cesnak

*Tekutý dym je na Slovensku celkom problém zohnať. Ja som si svoj priniesla z Kanady a v Severnej Amerike ho zoženiete bez problémov. Možno aj v iných európskych krajinách, to neviem na isto. Našla som ale jednu stránku na SR, ktorá predáva tekutý dym značky, ktorú poznám z Kanady: https://www.grilguru.sk/lazy-kettle-brand-prirodny-tekuty-dym-hickory-147ml

Liquid_smoke-2

Ja osobne používam dym značky Woodland. Presne takúto malú fľaštičku som dovláčila z Kanady a využiť ju viete aj pri iných jedlách, kde chcete dosiahnuť “údenú” chuť. Stačí tak 1-2 malé lyžičky a jedlo naberie úplne iný rozmer.

Postup:

Jediná zložitá vec na tomto recepte prichádza hneď na začiatku. Potrebné je očistiť krevety. Pre mňa osobne je to piplačka, pri ktorej mi vždy napáchnu ruky 😀 Ale nechať krevety s pancierom nie je možné, pretože by pri pečení potom nenasiakli všetku potrebnú chuť. Takže šup čistiť krevety. Ak neviete ako na to, ja osobne som to pred sto rokmi s kamarátom študovala na tomto videu.

Po očistení kreviet prichádza tá príjemnejšia časť. Očistené krevety dajte do jenskej misy, pridajte všetky ostatné igrendiencie (omáčky, korenia, cesnak, olej,…) a nechajte takto ležať  v chladničke sa marinovať minimálne 3h, ale najlepšie cez noc.

nor

Samotné pečenie záleží od toho, či ste kúpili predvarené alebo nepredvarené krevety. Krevety sú ale hotové rýchlo, takže si predohrejte trúbu na 210°C. Ak máte nepredvarené krevety, môžete ich robiť aj 15 minút. Ak už boli predvarené, ako aj tieto moje, tak stačí aj 10 minút. Sledujte ich ale radšej, nakoľko každá trúba je iná – ja používam len ohrev zhora pri tomto recepte.

Servírujte ihneď s opečenou bagetkou s bylinkovým maslom, prípadne s nejakým šalátom. Mne veľmi k tomuto jedlu vyhovuje šalát zmiešaný z poľníčku, cherry rajčín, kapar a mozzarelly (a víno, to nesmie chýbať 😉 )

IMG-20190503-WA0019-3

IMG-20190503-WA0039-5