Šalát s figami a ovčím syrom

Leto. Všetci chudnú, schudli alebo by chceli byť chudí. Nikomu v tomto teple nechutí. Všetci chcú tráviť viac času vonku pri bazéne alebo jazere a nie doma zavretí varením. Sama sa medzi týchto ľudí radím a viac ako na vepřo, knedlo, zelo mám chuť na melónové smoothie či grécky šalát. Lenže jesť grécky šalát celé dva či tri mesiace, kým je teplo, je nemožné. Navyše, akonáhle chcem jesť vonku, vzniká problém. 90 % slovenských reštaurácií dodnes neobjavilo iné šaláty ako “miešaný šalát” a grécky šalát.

Názov “miešaný šalát” je pre mňa neustálou záhadou, nakoľko nehovorí o ničom inom ako o tom, že základom nie je jeden druh šalátu, ale dva či tri. A tam miešanie aj končí, lebo zostatok tvorí rajčina, paprika a uhorka. Nič viac, nič menej. Ak nebodaj do toho pridajú trochu balsamica a olivového oleja, tak si myslia, že vytvorili gastronomický zážitok 😀

Bohužiaľ, tak to je. Nehovorím, že je to tak všade a že sa situácia nezlepšuje. Ale v porovnaní s inými štátmi naokolí, v šalátoch naozaj pokulhávame. Postupne je v niektorých reštauráciách možné nájsť Caesar šalát, či šalát s kozím syrom a cviklou. V jesennej verzii k tomu pridajú pečenú tekvicu a tam asi aj končíme. Seriózne rozmýšlam už 5 minút, aby som nezavádzala, či si nespomeniem na iný šalát, ale naozaj nič neprichádza. Jaj, ešte variované Caprese je možné nájsť. Toľko k bežnej ponuke slovenských šalátov.

K tomu všetkému za mnou prišla jeden deň sestra s troma informáciami. V prvom rade, že u mňa bude spať. V druhom rade, že ide cvičiť. A v treťom rade, že má doma ovčí syr, ktorému končí spotreba. Tak že či nevymyslíme, nejaké jedlo na večeru, ľahké, kam syr zakomponujeme.

Prvý nápad bol zapekaná cvikla so syrom. Osobne však zapečeným veciam moc nefandím, takže sme to presunuli do roviny “bez pečenia”, čo, samozrejme, viedlo do roviny “spravme šalát”. Ovčí syr a cvikla je nuda. Keď to už vymysleli aj slovenské reštaurácie, tak my musíme prísť s niečím lepším. Začala som googliť, pinterestovať, instagramovať až prišiel nápad na “Šalát s figami”. Popri tom som však narazila aj na super vyzerajúci šalát s lososom a vtedy to prišlo. Čo keby si dám letnú šalátovú výzvu. Že každý týždeň vymyslím aspoň jeden alebo viac zaujímavých šalátov, ktoré potom skončia tu, na blogu.

Výzvu teda započínam prvotným iniciátorom – figovým šalátom.

V podstate je to obmena kozieho šalátu s cviklou 😀 ale niekedy aj malé zmeny, vedú k úplne inému výsledku. Ak so mnou nesúhlasíte, pozrite si film “Butterfly effect” 😀

Čo teda na tento zázračný šalát potrebujeme?

Balík poľného šalátu (cca. 100g)

Za hrsť mäty

1 väčšiu cviklu/2 menšie

1 avokádo

4/5 fíg

Hrudku ovčieho syra (cca. 150g)

Vlašské orechy (cca. 100g)

Melasa z granátového jablka

Gramáže berte veľmi odhadovo, ja som robila šalát pre dvoch. Najedla sa aj tretia kamoška na druhý deň 😀 Navyše, pri šalátoch je naozaj nemožné odhadnúť množstvo a pomer. Ak máte radi figy, dajte ich tam aj 10 pre mňa za mňa 😀 Každý podľa seba 😉

nor
Cviklovražda 😀

A postup?

Cviklu si uvarte do takmer mäkka, mne to trvalo tak 30 minút. Ošúpte, rozkrojte na menšie kocky a posoľte, okoreňte čiernym korením (jemne) a premiešajte s trochou olivového oleja. Ak sa vám nechce alebo nemáte čas, toto cvikle stačí. Keďže mne to nestačilo, ja som ju ešte nakockovanú hodila na 15 minút do trúby (220°C). Medzitým si len vysypte šalát, primiešajte k nemu lístky mäty, domiešajte na kusy nakrájané avokádo, pridajte kusy syru. Keď cvikla vychladne,primiešajte aj ju, nakrájajte figy na 4 mesiačiky a poukladaje na vrch.  Posypte vlašskými orechami (tie si tiež jemne môžete na panvici orestovať). Až po servírované na jednotlivé taniere si na vrch pridajte aj melasu z granátového jablka. A máte hotovo! 🙂

nor

 

nor
Šalát je najlepšie servírovať s fajnovým vychladeným vínom (bez toho by to bolo moc zdravé :D)

Ešte k zmenám. Ak nemáte ovčí syr, pokojne použite kozí alebo halloumi, v podstate aj feta alebo plesnivý syr tomu neuškodia. Bez mäty je tiež stále dobrý šalát, ale mne osobne pridáva mäta dosť špecifickú čerstvosť, takže si ju skúste zohnať, ak vám nerastie na záhrade na kilá, ako mne u mojej babky. Vlašské orechy pokojne môžete nahradiť aj tekvicovými semiačkami alebo píniovými orechami. Melasu z granátového jablka podľa mňa zoženiete minimálne online. Ja som si svoju doniesla z Dubaja (je skvelá, lebo zloženie je čisté granátové jablko – väčšina obsahujú aj cukor).

nor

Moja sestra si svoju napríklad kúpila v Prahe (tá jej však už obsahuje cukor). Ak ju neviete zohnať, dajte si na vrch figové balsamico, to viete kúpiť aj v Bille 😉

Tak šup do “varenia” 🙂